A beleza da fermentação em pequenos lotes é que você pode começar com grãos integrais desde o início e construir sua confiança rapidamente. É tão fácil. Muito fácil. Eu já comparei a dizer aos amigos que se eles conseguem ferver água ou fazer caldo de galinha, eles podem fazer cerveja. E com a fermentação em pequenos lotes, o conceito é perfeito. Você pode preparar com a panela de caldo que você já tem.

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Você prepara cerveja com muito mais frequência – Agora, em média, eu preparo cerveja a cada duas semanas. Se não fosse pela falta de espaço de armazenamento em nossa pequena casa, eu prepararia cerveja toda semana. Como a preparação em pequenos lotes é mais rápida e exige pouca manutenção, os dias de preparação não são tão abrangentes quanto eram quando eu preparava cervejas de 5 galões. Deixo os grãos em infusão na temperatura certa por uma hora, o que requer pouca ou nenhuma supervisão. Coe e deixe ferver, adicione o lúpulo e continue. Esfrie, coe, escorra para um fermentador. Feche o garrafão e pronto. Durante a maior parte desse processo, posso fazer outras coisas — geralmente trabalho, já que preparo à noite. É menos abrangente, o que significa que preparo mais. Quem não quer preparar com mais frequência?

Você pode se dar ao luxo de experimentar – Isso vai acontecer. Um dia, você vai preparar um lote ruim de cerveja. Todos nós já fizemos isso. Toda vez que isso acontece, é um momento de aprendizado. Mas isso não torna menos doloroso quando você vê seu trabalho duro sendo jogado no ralo! Você pode evitar lágrimas antes de dormir com a preparação de pequenos lotes. Se você estiver preparando com mais frequência e em quantidades menores, a dor será mínima. Isso é obviamente bom por dois motivos.